Rezept

Brotsalat Junger Bauer

Altes Brot in fingerdicke Würfel schneiden, in heißem Olivenöl backen, abtropfen und überkühlen lassen.

Mit Ruccolasalat und Tomatenfilets vermischen, etwas Apfelessig, Öl, Salz und Zucker einmal durch-
schwenken und anrichten.

Dazu der Gurktaler Speck, etwas Kren darauf reiben, und nur mehr genießen.

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Rezept von Alexander Lechner, Haubenkoch Theatercafe/Wien